ロワール地方の本格派シェーブルチーズ
フランスから、木箱に入って届くこちらのチーズ。
まず驚くのはこの色。
黒い色は『炭』
チーズを長持ちさせる為の製法です。
カットすると中には藁が1本
長さが18cmほどあるので、型崩れを防ぐ為にチーズの中心には『藁』が通されています。
近年は、藁がプラスチックの場合もありますが、長年の知恵を受け継いでいます。
若いうちはやわらかなチーズですが、熟成が進むにつれて水分が抜けて硬くなり、表面は細かいしわがより、グレーに変化し風味が増していきます。
やぎ乳のチーズなので、
好みが分かれますが、スライスしてそのまま食べる。
バケットにのせて少し温め、ピンクペッパーやはちみつをかけて食べても美味しいですよ。
軽い酸味とまろやかなミルクのコクが特徴。フルーティな赤ワインがお勧めです。
| 種類別 | ナチュラルチーズ | |
|---|---|---|
| 商品名 | サントモールドゥトゥレーヌ | |
| 原材料名 | 生山羊乳、食塩/植物炭末色素 | |
| 内容量 | 約250g | |
| 賞味期限 | 受注日より7日間以上 | |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) | |
| 原産国名 | フランス | |
| 備考 | クール(冷蔵)便でのお届けとなります | |
| 加工者 | 株式会社オーレ 神奈川県藤沢市稲荷520 | |
