ブリー3兄弟のひとつ。熟成がすすむとペースト状に♪
「ブリードモー」「ブリードムラン」と一緒にブリー3兄弟と呼ばれるチーズです。よく売られているカマンベールが100～250ｇくらいなのに対し400ｇとひと回り大きめ。A.O.Pを取得していないため製造者によって風味は様々ですが、当店で扱っている「ルゼール社」のクロミエはブリードモーと同じく無殺菌乳を使った伝統的なレシピのクロミエです。
熟成の度合いによって違った味わいに・・・
熟成が若いうちは外皮からマッシュームのような香りがして、ミルクの風味と少しの酸味が感じられる上品な味わいです。熟成が進んでくると漬物に近い発酵の香りに変化し、中身も流れるようなペースト状に。風味もコクがぐっと増し、ナッツのような旨味も感じられます。まるで違うチーズのようですがどちらも魅力的な美味しさです。
| 内容量(1ホール) | 400ｇ |
|---|---|
| タイプ | 白カビ |
| 乳種 | 牛 |
| 原産国 | フランス |
| アレルゲン | 乳成分 |
| 賞味期限 | 出荷日より14日以上 |
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ショップ名： キャトルフォイユ
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