イタリア最古のチーズ
ヨーロッパ最古のチーズとも言われ、紀元前1世紀には作られていたそう。歴史の長いチーズは保存食とされていたため塩味が強いチーズが多いのですがペコリーノロマーノもやはり塩味はかなり強め。昔は塩の代わりに使われていたこともある程です。ただし、羊のミルク特有の甘味もしっかり感じられるので塩辛いだけではありません。
そのままかじっておつまみにすることもありますが削ってお料理に使うのが一般的。カルボナーラも昔はペコリーノロマーノで作っていたそうです。粉チーズにするのはパルミジャーノが有名ですが、パルミジャーノに比べ酸味が控えめで甘味が強いチーズなのでお料理にもコクが増します。
| 内容量 | 150g |
|---|---|
| タイプ | ハード |
| 乳種 | 羊乳 |
| 原産国 | イタリア |
| アレルゲン | 同一加工所で乳を乳を含んだ製品を加工しています。 |
| 賞味期限 | 受注日より20日間以上 |
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