シチリア産海塩で干しあげられたトマトは旨味が違う！！
イタリア、シチリア島の東南に位置するパッセロ岬周辺の農場で収穫された「チァッパ（ciappa）」という縦長の形をしたトマトを使い、ドライトマトを作っています。
毎年6月～８月にかけて天日干しされるその光景は「赤い服を着た丘」と現地では言われているそうです。
強烈な太陽と海水塩で干しあげられたトマトは、うまみがギュ〜ッッと詰まっています！そのままでも、ワインに合わせても、お料理に使っても存在感抜群です。
シチリア島はラグザーノというレジャーノに似た硬質タイプのハードチーズが有名ですね。
シチリアの伝統的な農産物に与えられるPAT賞を受賞しているチーズです！
今回、ご紹介するのは、シチリア島のオーガニック農場で作られたセミドライトマト。
ハーフカットと当店でミキサーでミンチ加工した２種類の大きさをご用意しました。
ハーフカットは、ぬるま湯やオイルで戻すと、塩味が抜けて柔らかな食感になります。
戻した水やオイルは旨味が移っているので調味料としてお料理に。
トマトはそのままワインのおつまみにしたり、煮込みやパスタなどに。
ミンチはそのままお料理のアクセントとして
お使いください。
・サラダにちらす
・卵焼きに入れる
・クリームチーズに入れてディップ
・おにぎり、チャーハンの具に
レシピ無限大です。
| 商品名 | 天日干しトマト | 名称 | 乾燥トマト |
|---|---|
| 原材料名 | トマト、食塩 |
| 内容量 | 各100ｇ（ハーフカット又はミンチをお選びください） |
| 賞味期限 | 受注日より180日以上 |
| 保存方法 | 要冷蔵（10℃以下） |
| 原産国 | イタリア、シチリア島 |
| 備考 | クール(冷蔵)便でのお届けとなります |
| 加工者 | 株式会社オーレ 神奈川県藤沢市稲荷520 |
送料
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ご連絡先
ショップ名： キャトルフォイユ
販売業者： 株式会社オーレ
所在地：〒251-0862 神奈川県藤沢市稲荷520 湘南藤沢地方卸売市場内
電話番号：0466-53-8536
メールアドレス：info@q-feuilles-kamakura.com
