36ヶ月以上熟成、旨味が濃縮されたゴーダチーズ
3年以上熟成させた長期熟成ゴーダチーズです。味噌や醤油を思わせるような香ばしさと旨味が凝縮されていて余韻長く口中に広がります。そのまま砕いておつまみにしながら日本酒、焼酎、ウイスキーをゆっくり楽しむのもおすすめです。
長期熟成ならではのアミノ酸のジャリジャリと旨味！
長期熟成ゴーダチーズに見られる白い結晶、よく「塩の塊？？」と思われてしまうこともあるのですが、実はアミノ酸の結晶です。チーズの中のたんぱく質は熟成するにつれて、分解されてアミノ酸になり結晶化します。この結晶は熟成期間の長さと旨味の強さの証なんですね。口に入れるとジャリッとした食感と濃縮した旨味がじわじわと広がってきます。まずは、砕いてそのままの旨味を楽しんでいただきたいチーズですが、削るとパウダー状になるのでサラダやパスタのアクセントにもおすすめです。
| タイプ | セミハード |
|---|---|
| 乳種 | 牛 |
| 原産国 | オランダ |
| アレルゲン | 乳成分 |
| 賞味期限 | 出荷日より30日間以上 |
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