北鎌倉とチーズを愛でる店

詰め合わせ
熟成庫のチーズたち チーズをおいしくする仲間たち 鎌倉コラボ

熟成庫のチーズたち(食べきりサイズ販売)

こちらはネットショップのページです。

送料全国一律432円

キャトルフォイユの熟成庫には食べ頃チーズがいっぱいです。まさにチーズのスクランブル交差点!

 
クリームチーズ
1カット(100g) ¥324

クリームチーズ
オーストラリア産
濃厚なクリーム感がたっぷり味わえます。
パンやバケットと一緒に、またはケーキやディップを作るときに使うなど、用途はさまざま。素材とアイデアを生かした食べ方ができる商品です。

※写真はお召し上がりのイメージです

(賞味期限 発送日より15日)
数量
果肉たっぷりクリームチーズ各種
1カット(150g)¥810

果肉たっぷりクリームチーズ各種
良質のクリームチーズの中に、フルーツの果肉がたくさん入っています。
紅茶、コーヒーとよく合うデザートチーズです。
* 写真はクリームピーチです。

(賞味期限 発送日より30日)
デンマーク産クリームピーチ  数量
ブラータアフミカータ
1PC(125g)¥1,404

チーズフォンデュ
イタリア産
モッツァレラを刻んで生クリームを加えたものを、袋状にしたモッツァレラに包み、燻製したもの。
ブラータの燻製です。

スモークの香りとカットして、とろ〜り溢れ出すミルクの相性抜群。
なにもかけずそのままでも、美味しいです。

※ 入荷までしばらくお待ちください
ブラータ
1PC(160g程度)¥1,296

フレッシュ モツァレラ
イタリア産 
モッツァレラを刻んで生クリームを加えたものを、袋状にしたモッツァレラに包んであります。
カットすると、とろ〜り。ミルクが溢れ出す。
フルーツトマト、塩、こしょう、オリーブオイルで召し上がってみてください。

賞味期限が短い商品ですので、ご注文を受けた際に賞味期限をお知らせいたします。
数量
モツァレラハイミルク
1PC(100g)¥756

モツァレラハイミルク
イタリア産
標高の高い山岳部に位置する酪農家が昔からの伝統的な飼育方法で牛を飼い、そのミルクで作られたもの。
夏場はアルプスの野草や牧草を食べる。
冬場はアルプスの干し草のみ。
標高の低めのゾーンのものは一切与えない。
そんなアルプスの豊富な植物を食べることで、ミルクの風味がより良くなり、ひと味違うモツァレラを味わえます。

賞味期限が短い商品ですので、ご注文を受けた際に賞味期限をお知らせいたします。
数量
ベルトワレ各種
1PC(125g)¥864

ベルトワレ
フランス産
ふわふわふんわり♪ムースのようなチーズ。
お味は3種類。プレーン、ガーリック&ハーブ、ホースラディッシュ。
クラッカーにはもちろん!パンに添えておやつや、お肉料理にもピッタリなスプレッドタイプのチーズです♪
開封後はお早めにお召し上がりください。

(賞味期限 3点とも発送日より40日)
プレーン 数量
ガーリック&ハーブ 数量
ホースラディッシュ 数量
カマンベールボカージュ
1PC(250g)¥1,944

カマンベールボカージュ
フランス産
フランス、ノルマンディ産の無殺菌乳カマンベール。 ノルマンディーはその気候から牧草が良く育ち、ノルマンディーのカマンベールと言えば...
美味しいに決まってる♪
というくらい太鼓判のチーズ。

ボカージュ(bocage)はフランス語で、牧草地などの景観のことを言うそうです。
食べるとノルマンディーの牧草地の景観が思い浮かぶのでしょうか?

発酵による風味がしっかりと感じられる濃くて複雑な味わいです。

(賞味期限 発送日より20日)
数量
ブリードキャトルフォイユ
1カット(170g)¥918

ブリー・ド・キャトルフォイユ
フランス産
当店の看板商品ともいえる「ブリー」
このフランス産のブリーは、何百もの種類があり、その中から選んだブリーを空輸で取り寄せ、食べ比べをしました。
今のブリーにたどり着いてから、たくさんのお客様に支持をうけ 「やっぱり最後はこのブリーよね」と言っていただけるようになりました。
キャトルフォイユがお勧めするブリーは、しょっぱくなく、やさしいお味♪何度食べても飽きがきません。
かつ、いつでも切り立て!!

(賞味期限 発送日より20日)

クラッカーのセットがおすすめ
数量
ランダナジャージー
1カット(100g)¥756

ランダナジャージー
オランダ産
1ホール約11kg!大型のセミハードタイプのチーズ。店頭に並べるとあっという間に完売するほど!
ジャージー乳を100%使用した本場オランダ産ゴーダチーズ。
ねっとりとした舌触りに、ミルクのコクがたっぷりと感じられます!!
リピーター率No1!!

(賞味期限 発送日より30日)
数量
ルスティックブリー
1カット(140g)¥1512

ルスティックブリー
フランス産
低温殺菌乳から作られた2.5kgサイズのブリーチーズ。
鼻に抜ける芳醇な風味、ミルクのクリーミーさは1度食べるとやみつきになる美味しさです。
人気の秘密がそこにあるかも!!

(賞味期限 発送日より20日)
数量
タレッジオ
1PC(200g)¥1620

タレッジオ
イタリア産
ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノに並ぶイタリアを代表するチーズです。
外皮を塩水でウォッシュした後、洞窟の中で熟成させた風味豊かで味わい深いウォッ シュタイプのチーズ。
マイルドでもちもちとした食感とミルキーな味わいです。
食べる分を常温に戻してトロリとしたところをそのまま食べるのがお薦め!! きっと心を奪われるはず!!

(賞味期限 発送日より30日)
数量
ラミドシャンベルタン
1PC(200g)¥3780

ラミドシャンベルタン
フランス産
名前の通り、シャンベルタンのマール酒でウォッシュしたこのチーズ。
表面のつやつやした輝き。
オレンジ色の美しさ。
濃厚でとろける生地。
たまらない強い香り。
後味の優しい風味。
ねっとり感。

ウォッシュ好きにはたまらない!!

※ 入荷までしばらくお待ちください
スティルトン
1カット(100g)¥1080

スティルトン
イギリス産
世界3大ブルーチーズの1つ。
黄色みがかった生地は、水分が少なめなのでポロポロして濃厚な味わい。そこへシャープな青かびが細かいイナズマのように全体に広がっています。

(賞味期限 発送日より 30日)
数量
ゴルゴンゾーラピカンテ
1カット(100g)¥648

ゴルゴンゾーラ ピカンテ
イタリア産 
世界3大ブルーチーズの1つ。
まろやかな味わいの中にピリッとした青かびのアクセントがたまらない青かびのチーズです。
1ホール7sの大型チーズをオーダー毎のカット!青かびチーズは生き物なので、ぜひ専門店で!

(賞味期限 発送日より30日)
数量
ブルードラカイユ
1カット(100g)¥972

ブルーデコース
フランス産
オーヴェルニュ地方のブルーチーズ。
しっとりとしたミルクの甘みと旨みがあり、青かびもトゲトゲしくないので、とても上品なお味です。
赤ワインに合いますが、キッシュやマフィンに使っても美味しいです。

(賞味期限 発送日より 30日)
数量
ロックホール
1カット(100g)¥1404

ロックホール
フランス産
世界3大ブルーチーズの1つ。
羊乳で造られたブルーチーズです。洞窟の中で熟成させます。
生地のクリーミーさと青かびのピリッとした刺激とのハーモニーがたまりません。
独特の風味のあるチーズです。

(賞味期限 発送日より 30日)
数量
クリームハバティー
1カット(150g)¥972

クリームハバティー
デンマーク産
セミハードタイプ。
なんとあの6Pチーズのモデルとなったチーズ!まさに日本人の嗜好にぴったりの風味。4sのホールをオーダー毎にカットします。
切り口に浮かぶ不規則な気泡は、しっかり熟成した目印です。

(賞味期限 発送日より 40日)
数量
プリマドンナ
1カット(100g) ¥864

プリマドンナ
オランダ産
10kgを超えるホールから切り出した瞬間、フルーティーな香りが漂います。
約1年間、しっかりと熟成されたハードチーズ。
砕いてそのまま食べれば、お口の中にねっとり旨味とコクが広がり、ピューラーでそいで、パスタやサラダにかけて食べれば、華やかな1品になります。

(賞味期限 発送日より 30日)
数量
ミモレット各種
ミモレット6か月熟成
フランス産
からすみや味噌を思わせるようなコクがあります。
サラダにスライスしてちらしたり、ワイン、ビール、そして日本酒にもよく合います。
外皮は硬いので取り除いてお召し上がりください。最大の特長はこのチーズにしかない芳香の食のアートです。

(賞味期限 発送日より30日)
2ヶ月熟成100g 540円 数量
18ヶ月熟成100g 972円 数量
22ヶ月熟成100g 1620円 数量
コンテAOC 12か月熟成
1カット(150g)¥1296

コンテAOC 12か月熟成
フランス産 
ハードチーズ好きにこよなく愛されるコンテの長期熟成。83もの風味が感じられるといわれる複雑な味わい。
特に栗のようなホクッとした香ばしさ・アミノ酸の結晶ができるほどの長期熟成による旨味はこのチーズ特有の美味しさです。

※ 入荷までしばらくお待ちください。
レッドチェダーマチャード
1カット(100g)¥756
レッドチェダーマチャード
イギリス産
通常のチェダーより水分を圧縮し、さらに熟成している為、カットするそばからポロポロとくずれますが、水分が少ないからこそ!
熟成が長いからこそ!
しっかりとした濃厚な味が楽しめます。
そのまま食べても、温めて食べても、サラダに散らしても 美味しいです。

※ 入荷までしばらくお待ちください。
パルミジャーノレジャーノ
1カット(100g)¥648

パルミジャーノレジャーノ24か月熟成
イタリア産 
イタリアを代表するパルミジャーノレジャーノ。
通常は24か月熟成ですが、キャトルフォイユのパルミジャーノレジャーノは36か月熟成。
長期熟成でこのお値段は嬉しい♪
そのままかじっておつまみに、粉チーズにしてお料理に幅広くお使いいただけます。
アミノ酸のじゃりっとした食感がクセになります!

(賞味期限 発送日より30日)


すりおろす器具もあります
数量
チーズフォンデュ
1PC(200g)¥972

チーズフォンデュ
スイス産
温めてすぐに食べられるチーズフォンデュ!!
グリエール、エタンメールのみを使用し、キルシュ(洋酒)の強さも日本人に合うように調整しました。お子様も召し上がれます。
パンや温野菜をからめて、フォンデュパーティーはいかがですか?
グラタンに使っても、美味しいです。

(賞味期限 発送より30日)
数量
オーガニックヴィンテージチェダー
1箱¥3240

オーガニック ヴィンテージチェダー
イギリス産
イギリスを代表するチェダーチーズの16か月熟成。
舌触りがとてもなめらかで、薄くスライスして食べれば、ふわっと口の中でとけ、砕いて大きめにして食べれば旨味が広がります。
ウィスキーやビールにもよく合います。

(賞味期限 発送日より40日)
1箱 数量
フォレストスモーク
1PC(約140g)¥1,188

フォレストスモーク
フランス産
スモークチップの中で最上級といわれている松(ヒッコリ)で炊き上げた、ちょ〜ソフトスモーク。クリームチーズを燻製にしたような食感が最大の特徴。
1.1Kgのホール(右の商品)の1/8カット。
ギフトセレクトNO1です!!

(賞味期限 発送日より30日)
数量
フォレストスモーク
1ホール(1.1kg)¥9,504

フォレストスモーク
フランス産
直径20p、高さ3p、重さ1.1kgの重量感たっぷりのフォレストスモーク。
こんなに大きなチーズ、食べきれるのかしら…と思われるかもしれませんが、サラダに、サンドイッチに、そのままでもパクパク召し上がっていただけます。
スモークに使うチップは、スモークチップの中で最上級といわれている松(ヒッコリ)。クリームチーズのような柔らかさとヒッコリの香りがふわっとひろがります。 小さいサイズもございます。(左)
(賞味期限 発送日より30日)
数量
シェーブルチーズ 各種
チーズフォンデュ
山羊乳製のチーズを『シェーブル』と呼び、ヨーロッパでは牛乳のチーズより古くから親しまれていたそうです。
山羊のミルクは、山羊の赤ちゃんが産まれる1月〜3月の春先が一番美味しく、出来立ては酸味がありしっとりしていますが、熟成が進むにつれてコクや旨味が変化していきます。
独特の香りがあり、その香りが苦手な方も多いようですが、お好きな方は、湿度のある部屋で発酵させドロッした獣臭たっぷりで召し上がるようです。

当店では、たくさんの種類の「シェーブルチーズ」が入荷いたします。 ご興味がある方は、問い合わせより、在庫をご確認ください。
とろけるチーズ
1袋(300g)1,080円

チーズフォンデュ
チーズ専門店がたどり着いた『とろけるチーズ』
これが自慢の黄金比!!そのままパクパク食べられる♪

チーズをそのままをシュレッドしただけ!!
だから、お子様のおやつ、タコライスにおすすめ♪

さらに、配合もリニューアル!!
(賞味期限 発送日より30日)
数量

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